Цикорий: полезные свойства

Полезные свойства цикория волнуют практически каждого, кто встречает на прилавках магазинов этот продукт. Напиток распространенный и широкоизвестный, но тем, кто никогда его не пробовал и ничего о нем не знает, трудно судить о вкусе, пользе и вреде.

Цикорий – это многолетнее травянистое растение с синими цветками. Одноименно назван и растворимый напиток, основу которого составляет именно эта трава.

Полезные свойства растворимого цикория

Самым известным достоинством напитка считается то, что он служит заменой кофе. Последний не рекомендуют пить детям, беременным женщинам и пожилым людям. Кофе оказывает на организм бодрящее и тонизирующее действие, но при этом способен плохо влиять на сердце, повышать давление, возбуждать нервную систему.

Растворимый цикорий

Цикорий же несколько уступает по вкусу и аромату, но не создает никаких негативных побочных эффектов. Его могут спокойно пить беременные женщины и дети старше трех лет. Так же как и кофе, цикорий заряжает энергией, бодрит, поднимает настроение.

Напиток стимулирует работу иммунной системы. Это происходит за счет того, что в цикории содержится большое количество полезных веществ. Особенно это касается витаминов группы B, которые отвечают за все обменные процессы; C – иммуномодулятора; E – источника молодости и красоты. Кроме витаминов в цикории много минеральных и дубильных веществ, пектина, белков. Хорошо известно свойство напитка помогать работе кишечника и благоприятно влиять на желудок. Это особенно важно людям, которые страдают хроническими гастритами, колитами, метеоризмом.

Полезен цикорий для сердечно-сосудистой системы. Он расширяет сосуды, успокаивает нервную систему и способен предотвращать приступы тахикардии. Кроме всего этого, известно свойство цикория снижать уровень сахара в крови. Конечно, для достижения эффекта нужно пить напиток несладким. Цикорий – отличный напиток для диабетиков и тех, кто стремиться похудеть. Есть еще одно полезное свойство цикория, он выводит из организма все вредные вещества.

С помощью него можно снизить уровень токсинов, холестерина, шлаков. Также он обладает желчегонным и противогельминтным эффектом. Последние свойства выражены несильно, но приятно дополняют копилку положительного воздействия цикория на организм. Цикорий можно употреблять в пищу не только в виде напитка, но и в качестве гарнира. Для этого берут свежие корни растения, моют, чистят, нарезают и тушат с добавлением небольшого количества масла.

Вред цикория и противопоказания

Вред цикория и противопоказания

Несмотря на всю свою пользу в отдельных случаях напиток способен нанести вред организму. Цикорий не рекомендуют давать детям младше трех лет. Он оказывает угнетающее влияние на нервную систему. Так как у ребенка этого возраста еще идет формирование и совершенствование всех органов и систем, в его организм нельзя вторгаться с успокаивающими средствами.

Густо заваренный цикорий может стать причиной обострения таких хронических болезней, как геморрой, варикозное расширение вен конечностей, тромбофлебит. Но если пить некрепкий напиток до двух стаканов в день, то никакого вреда он не нанесет даже при таких заболеваниях. Мера должна соблюдаться во всем. От пользы до вреда так же, как от любви до ненависти – один шаг.

Вред от цикория может быть заметно ощутим лишь в одном случае, если на это растение есть выраженная аллергия. В этом случае реакция может быть разной. Чаще всего появляются аллергические высыпания на коже. Реакция может затронуть дыхательную систему, вызвать сухой кашель, отек слизистой горла. Могут появиться и такие тревожные симптомы, как учащенное сердцебиение, одышка, слабость, озноб. Не всегда сразу удается понять, какой продукт вызывает аллергию. Следует быть внимательным к своему организму. Если подобные симптомы вас беспокоят, то стоит попробовать отказаться от цикория и посмотреть будут ли улучшения. К счастью, аллергия на этот напиток встречается достаточно редко.

Как выбрать и хранить цикорий

До широкого распространения цикория в торговле люди готовили напиток самостоятельно. Для этого приходилось выкапывать растение, потому что в ход идут именно корни. Их мыли, мелко нарезали и хорошо высушивали на солнце, в печи или духовом шкафу. Затем корни мололи в порошок, который заваривали и пили.

В наши дни нет ничего проще, чем найти цикорий на прилавках магазинов, витринах аптек, в отделах диабетического питания. Его выпускают в форме жидкого экстракта, растворимого порошка, гранул либо измельченного растительного сырья. Так же, как разные сорта кофе и чая, различные формы цикория могут передавать немного свои индивидуальные, особенные оттенки вкуса. Это является положительным моментом, ведь каждый может выбрать свой вариант.

Как выбрать и хранить цикорий

Полезные свойства цикория больше сохраняются в натуральном измельченном сырье, но в этом случае напиток придется заваривать, настаивать и процеживать. Это более хлопотно, растворимые формы в этом отношении намного удобней.

Выбирая жидкий экстракт, не забудьте посмотреть на срок годности. Пакет с порошком или сырьем цикория следует прощупать, потрясти. Никаких комочков быть не должно, хорошая смесь всегда сухая. Хранить цикорий рекомендуется в сухом темном месте. Свет расщепляет некоторые витамины и микроэлементы. Класть порошок или гранулы нужно сухой ложкой. При несоблюдении этого правила цикорий будет соединяться в комки и срок годности его сократится в разы. Растительное сырье можно хранить в течение 2 лет. Срок годности порошка и гранул цикория составит 12–18 месяцев. Жидкий экстракт портится быстрее, поэтому его следует хранить не более одного года.

Если вы никогда не пробовали цикорий, то сделайте это. Многие его любят не только за полезные свойства, но и за интересный вкус.

Необязательно пить только этот напиток и забыть про чай, кофе, какао. Но иногда так хочется новых вкусовых ощущений. Это вы точно получите. А там, кто знает, может быть цикорий станет для вас любимым напитком.