Лечебное питание при анемии

При состоянии недостатка в крови человека эритроцитов или гемоглобина обычно говорят о развитии анемии. Правильное питание при анемии может в значительной степени способствовать выздоровлению.

В зависимости от причин возникновения, анемию делят на:

постгеморрагическую (анемия, развивающаяся вследствие потери крови);
железодефицитную (анемия, как следствие нарушения кроветворения);
гемолитическую.

Следствием развития анемии может являться гипоксия, а также нарушение работы многих органов и систем.

Какие продукты полезны при анемии?

Лечебное питание при анемии подразумевает насыщение организма такими веществами, которые обеспечат улучшение кроветворной функции. При разработке рациона больного приходится учитывать возможные патологические состояния, сопровождающие течение болезни. При этом питание должно быть полноценным и сбалансированным.

В диетический комплекс людей, страдающих анемией, рекомендовано вводить повышенное количество белковых продуктов. Лучше, если это будут полноценные белки. Например, творог и разнообразные кисломолочные продукты, блюда из мяса, рыбы, яиц, субпродуктов (печень, почки). Именно белок участвует в построении клеток эритроцитов, способствует выработке гемоглобина и образует соединения железа, которые организму легче усваивать.

Количество жиров в рационе больного анемией требуется сократить, так как жиры угнетают функцию кроветворения. То есть, следует снизить количество употребляемого жирного мяса, колбас. Рыбу и птицу необходимо выбирать нежирных сортов. Гораздо легче усваиваются растительные жиры и жиры, содержащиеся в молочных продуктах.

Углеводы должны быть основой рациона при анемии. Очень важно регулярно употреблять блюда из бобовых, каши, сваренные из различных круп. В качестве добавки к кашам разрешается использовать мёд, варенье или сахар. Нельзя забывать и о свежих овощах, ягодах и фруктах. Их в рационе больного малокровием должно быть как можно больше.

Человек, страдающий анемией, особенно нуждается в витаминах. Их поступление в организм должно быть увеличено минимум в два раза! Это значит, что питание при анемии должно включать повышенное содержание тиамина, фолиевой, никотиновой, аскорбиновой кислот, витамина В, рибофлавина, пиридоксина. То есть, необходимо обязательно употреблять в пищу продукты, в составе которых есть эти элементы.

Анемия требует употребления в пищу достаточного количества продуктов, содержащих железо. Но нельзя забывать, что степень всасывания железа не одинакова. Большое количество железа содержится в мясе, субпродуктах.

Всасывание железа в этом случае составляет около 30%. Такие продукты как яйца и рыба отдают 10-15% содержащегося в них железа. Растительные продукты уступают животным — всего 3-5% от общего количества железа усваивается организмом.

Максимальное количество железа в составе имеют:

— Свиная печень.
— Какао.
— Пивные дрожжи.
— Абрикосы.
— Мясо индейки.
— Сердце.
— Яичный желток.
— Шпинат.
— Чёрствый хлеб.
— Телячья печень.
— Телятина.
— Пшеничная мука.
— Миндаль.
— Макароны.

Немаловажным для борьбы с анемией является употребление продуктов, которые способствуют усваиванию железа в организме. Это все продукты, содержащие витамин С: цитрусовые, шиповник, черная смородина, клубника, киви, малина, свекла, гранат.

Немаловажным аспектом пищевого поведения больного является употребление соли, так как при анемии нередко наблюдается понижение желудочной секреции, а соль помогает вырабатывать соляную кислоту, способствующую правильному перевариванию пищи.

Также полезным будет в этом случае ввести в рацион бульоны из мяса, рыбы, грибов, различные овощные и фруктовые соки. Кофе, какао и зелень окажут благоприятное воздействие на организм больного, как в плане улучшения выработки соляной кислоты, так и для повышения уровня гемоглобина.

Дневной рацион больного анемией

Калорийность дневного меню человека с диагностированной анемией различной степени должна варьироваться в пределах 3500-4000 ккал. Основу рациона составляют углеводы — 500 г, белки – 110-140 граммов и жиры — 100 граммов.

В отличие от многих лечебных диет, правила питания при анемии допускают любую термическую обработку продуктов (варение, готовка на пару, тушение, жарку, запекание). Это значит, что не возбраняется употреблять можно всевозможные блюда, приготовленные на пару, запеченные в духовом шкафу, вареные или жареные на растительном масле.

Питание должно быть дробным — до 5 раз в день, небольшими порциями. При этом на завтрак необходимо есть блюда, содержание железа в которых максимально большое. Это может быть жареная печень с овощным гарниром, свежая зелень, отвар шиповника. На обед – суп или бульон (мясной, рыбный, грибной), овощи, каша, компот или сок.

Ужин может состоять из овсяной каши, сваренной на молоке с добавлением мёда, и порции домашнего творога. Для небольших перекусов требуется подготовить сыр, фрукты, хлебобулочные изделия, чай, сахар.

При лечении и профилактике анемии у детей и взрослых полезно употреблять в пищу следующие блюда: творожный пудинг с овощами или фруктами, фасолевый суп, салат с мясом цыпленка, грибной соус, арахисовое масло, курица с рисом, запечённая красная рыба, мясная отбивная, кекс.

Состав продуктов лечебного питания при анемии достаточно большой и разнообразный, поэтому существует множество вариантов приготовления и комбинации продуктов. Но нужно помнить, что переедание не является полезным для лечения анемии, в любом случае оно должно быть сбалансированным и продуманным, согласованным с лечащим врачом.

Не следует забывать и о том, что вылечить анемию, какое бы происхождение она ни имела, нельзя, полагаясь только на соблюдение специальной диеты. Основным источником пополнения запасов гемоглобина в организме человека являются специфические медикаментозные препараты.

Однако диета считается обязательным дополнением к основному лечению, так как повышает его эффективность и приближает выздоровление.